法国蜗牛好吃么

法国蜗牛，也称为蜗牛沙朗（Escargot de Bourgogne），被广泛认为是一种美味佳肴。以下是一些关于法国蜗牛美味的描述：

独特的口感：

蜗牛肉质鲜嫩，尤其是经过法式烹饪方法处理后，如经典的焗烤方式，蜗牛肉与葱、蒜等调料混合，再涂上奶油塞进蜗牛壳中烘烤，烤至嫩滑，伴随着黄油等奶香，口感丰富且独特。

高营养价值：

蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品，营养学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容的作用。蜗牛肉含有约15%蛋白质、2.4%脂肪及80%的水分，肉嫩鲜美，富含20多种氨基酸及蜗牛酶、SOD（超氧化物歧化酶）等。

传统做法：

法国蜗牛最传统的做法是用烤的烹饪手法，将蜗牛肉取出后用刀把脏东西切除干净，平底锅里下入少许橄榄油、洋葱碎、蒜蓉、西芫荽碎稍微爆香，再下蜗牛肉、红酒继续炒，炒到蜗牛肉有7分熟就可出锅塞入蜗牛壳里，并在蜗牛壳的出口处抹上由黄油、西芫荽碎、蒜蓉做成的蒜蓉黄油，最后将改装好的蜗牛放入特制有6个圆孔的圆形铁盘内，放进烤箱里上下火180度烘烤5分钟，等蒜蓉黄油烤化了，就可以取出蜗牛食用。

食用方式：

吃蜗牛时，通常使用特制的叉子和钳子。左手拿钳子夹住蜗牛壳，右手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上蒜蓉黄油，一口吃下去，蜗牛肉入口嫩滑，蒜蓉味和奶香味十足。

综上所述，法国蜗牛不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是法国美食的代表之一。如果你有机会品尝，不妨尝试一下这道具有悠久历史的传统佳肴。