排骨清汤火锅汤底

制作清汤排骨火锅底料的方法如下：

原料准备

主料：猪排骨1000克，鲜菜（如大白菜、芹菜等）1000克。

调料：料酒1汤匙，姜适量，葱花适量，白醋少量，精盐1茶匙。

制作步骤

将排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。

锅中加适量的水，加入排骨和几片姜，用大火煮开。

水开后，再次撇去浮沫，加入料酒和白醋，转小火煮约20分钟。

临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

加入鲜菜（如大白菜、芹菜等），随食随烫开吃。

注意事项

焯水时可以去掉排骨的腥味和血沫，使汤底更清澈。

料酒和白醋的加入可以提升汤底的鲜味和口感。

根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出一锅鲜美的清汤排骨火锅底料，搭配自己喜欢的蔬菜和肉类，享受美味的火锅时光。