吃火锅芝麻酱

调制火锅用的芝麻酱可以参照以下几种方法：

方法一：基础芝麻酱调制

1. 准备各种酱料，包括海鲜酱、排骨酱、虾酱、蚝油、豆腐乳、生抽、鱼露、韭花酱、料油、食盐和鸡精。

2. 将这些酱料放入碗中，用勺子压碎并搅拌均匀。

3. 加入芝麻酱和花生酱，继续搅拌，使各种酱料充分融合。

4. 倒入适量清水，边倒边用筷子搅拌，直至酱料变得顺滑。

5. 根据个人口味调整调料，最后将调制好的芝麻酱盛入干净容器中，即可搭配火锅享用。

方法二：加入香料油的芝麻酱

1. 准备一些洋葱丝、茴香、香叶、香菜和八角。

2. 在锅中加入适量的食用油，小火慢炸这些香料，直到香味四溢且香料略微变黄。

3. 用漏勺捞出香料，将炸好的料油静置放凉备用。