花鲶鱼怎么做最好吃

花鲶鱼片的做法有很多种，以下提供几种比较受欢迎的做法：

材料：花鲶鱼1只、葱、姜、食用油、料酒、酱油、盐。

步骤：

1. 将花鲶鱼去除内脏、鳞片和鱼骨，洗净备用。

2. 在花鲶鱼的表面切几刀，以便入味。

3. 锅中倒入食用油，加热后加入葱姜爆香后加入适量的水，再加入少量的料酒煮沸。

4. 把切好的花鲶鱼放入蒸盘中，淋上适量的酱油，撒上适量的盐，注入煮沸的调料汤汁中。

5. 把蒸盘放入加底水的锅中，大火蒸10-15分钟即可。

材料：花鲶鱼1只、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、糖、葱。

步骤：

1. 将花鲶鱼去除内脏、鳞片和鱼骨，切成块状，均匀涂上盐。

2. 炒锅中倒入少量食用油，热后加入葱姜蒜爆香，加入适量的花雕酒和糖，炒匀，再加入少量的水，最后加入适量的老抽和生抽调味。

3. 把花鲶鱼放在炒锅中，中火煎煮，煮至两面微黄后，将锅中的调汁倒入锅中并翻动几下，让鱼均匀吸收汁水。

4. 加入适量的清水，大火煮沸后转中火焖煮约5分钟即可。

材料：花鲶鱼1只、盐、生姜、食用油。

步骤：

1. 花鲶鱼表面涂上薄薄的盐，以增加口感。

2. 烤盘中放入食用油，加热后煎鱼，鱼皮朝下，直到鱼皮变焦。

3. 反面煎1分钟，再加入切成小块儿的姜片和葱丝，煎至金黄色即可。

材料：鲶鱼、辣椒、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁。

2. 锅中放油加热，放入鱼块煎几分钟。

3. 待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。

4. 煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部分蒜苗段。

5. 加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可，注意，水要一次性加足，煮鱼时最好不要中途加水。

6. 加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味。

7. 揭去锅盖，加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。

8. 将鱼块按鱼形摆放，淋上鱼汤和配料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。清蒸花鲶鱼保留了鲶鱼的鲜美，口感清淡嫩滑；红烧花鲶鱼味道浓郁，鱼肉醇香软糯；干煎花鲶鱼外焦里嫩，香脆可口；大蒜烧鲶鱼则综合了鲶鱼的鲜美和蒜香，味道丰富。