开火锅店清单

开火锅店需要准备的清单如下：

鲜肉类：牛肉、猪肉、羊肉、鸡鸭鹅等。

海鲜鱼类：鱼头、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、带鱼、耗儿鱼、虾等。

加工肉类：火腿肠、脆皮肠、午餐肉、虾饺、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、鱼丸等。

其他荤菜：鹌鹑蛋、鸭血、脑花等。

叶子菜类：豌豆苗、凤尾、白菜、茼蒿、菠菜、折耳根、空心菜等。

蔬菜类：大白菜、胡萝卜、土豆、萝卜、生菜、西兰花、油麦菜、菠菜、竹笋、莲藕片、香菜等。

营业许可证

卫生证

食品健康证。

生产设备：灶、操作台、烹饪工具、加工设备、锅或桶等。

经营性设备：桌椅、餐具、餐台用品、收银台、空调、暖气、音响、灯光、冷藏设备等。

辅助设备：库房存储设备、通风设备、货物架等。

大堂设备：吧台、酒柜、验钞机、POS机、开水壶、备餐车、收餐车、托盘、菜架、调料罐、筷子、酒杯、醒酒器、启瓶器、烟缸、计算器、印泥、订书机、订书钉、皮筋、橡皮、削笔刀、垃圾篓、胶带纸、圆珠笔、圆珠笔芯等。

资金：根据选择的品牌加盟或自己经营的方式，准备相应的投资资金。

人员配置：店长、主管、领班、服务员、收银员、传菜员等。