清真火锅虾饺怎么做

清真火锅虾饺的制作步骤如下：

准备材料

澄粉、玉米淀粉、猪油、热开水、盐、糖、胡椒粉、料酒、姜汁、虾仁、肥肉、胡萝卜、竹笋等。

制作面团

将澄粉和玉米淀粉按比例混合，慢慢倒入热开水搅拌成雪花状，再加入猪油揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

准备馅料

虾仁去壳去肠线，切成小段或剁成虾茸。

肥肉剁碎，与虾茸、胡萝卜碎、竹笋丁等混合，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、姜汁等调料搅拌上劲。

包制虾饺

将醒好的面团揪成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏紧边缘，可以捏出一些褶边使虾饺更加美观。

蒸制

在蒸笼中铺上蒸笼纸或涂抹一层油，防止虾饺粘底。将包好的虾饺放在蒸笼上，每个虾饺之间留出一定的空间。将蒸笼放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约8-10分钟，直到虾饺皮变得透明，馅料熟透。

出锅享用

使用夹子小心地将虾饺从蒸笼中取出，放入盘子中，可以搭配一些蘸酱如酱油、醋、辣椒油等享用。

小贴士：

虾饺的皮要薄而有弹性，这样蒸出来的虾饺才会更加美味。