西点清酥定义

西点清酥是一种 以水面和油面互为表里，经过反复擀叠及冷冻、成型、烘烤等工艺而制成的制品。这种制品具有层次清晰、入口香酥的特点。在烘烤产品中，清酥类点心因其特有的口感和风味，一直受到消费者的青睐。清酥类制品的主要用料包括面粉、白糖、油脂、鸡蛋、乳品等，有时还会使用大量的夹心用起酥油。常见的清酥类产品有风车酥、水果酥、蝴蝶酥、三角酥、拿破仑酥、奶油酥筒等。