西点怎么研发配方
研发西点配方是一个涉及多个方面的过程，以下是一些关键步骤和建议：
学习基础知识和实践
阅读相关书籍和资料，了解西点的制作原理和技巧。
多动手尝试制作大师的配方，通过实践来理解食材和配方的搭配。
选择优质食材
选用新鲜、高质量的原料，如高级面粉、天然奶油和新鲜水果，以提升产品的口感和品质。
注意食材的保存方式，确保原料在最佳状态下使用。
理解原料特性和配方平衡
西点原料可以分为干性原料（如面粉、奶粉、发酵粉、可可粉）、湿性原料（如鸡蛋、牛奶、水）和强性/弱性原料。
理解不同原料的功能和作用，例如干性原料需要湿性原料来润湿和粘合，液体可以溶解糖、盐及发酵粉中的成分。
掌握配方平衡原则，包括强弱平衡、干湿平衡和系统平衡。