尤鱼锅巴怎么做好吃

尤鱼锅巴的制作方法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鱿鱼锅巴

材料：

鱿鱼1个

锅巴适量

青､红椒各一个

花椒､葱､姜､蒜､料酒少许

做法：

1. 鱿鱼去掉外皮清洗干净，斜切成十字花刀，再切成小块，沸水里焯一下。

2. 青､红椒切成片，葱切段，蒜拍碎､姜切细丝备用。

3. 小碗内加适量淀粉､鸡精和水调稀勾芡。

4. 锅巴放入烤箱加热。

5. 锅内放油烧五六成热，下入花椒，葱段爆香，放入鱿鱼卷､青红椒翻炒，加少许开水烧入味，放料酒､盐､胡椒粉，放入调好的湿淀粉勾芡，调好味，倒入已烤好的锅巴上，听见噼啪的响声即成。

2. 鱿鱼锅巴

材料：

鱿鱼150克

肥瘦肉末50克

冬笋末15克

水发冬菇15克

锅巴50克

酱油7克

精盐1.5克

味精3克

料酒5克

香醋8克

胡椒粉1克

清汤250克

菱粉8克