湖北胖头鱼火锅吃法

湖北胖头鱼火锅的吃法如下：

食材准备

胖头鱼鱼头1个，清洗干净备用。

姜、蒜适量，洗净切好备用。

桂皮、干辣椒适量，洗净切好备用。

香菜和葱花适量，洗净切好备用。

适量的菜籽油、食盐、料酒、豆瓣酱、花椒、泡椒等调料。

鱼头处理

将鱼头从中间劈开，清洗干净，去除残血。

在鱼头中放入切好的姜片和葱水，腌制15分钟以去除腥味增香。

鱼肉处理

将鱼肉片成薄片，注意安全使用锋利的刀。

将鱼肉剁碎，加入姜汁、适量的胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后加入土豆淀粉，搅拌至鱼肉上劲，制成鱼肉丸子。

将制好的鱼肉丸子放入冰水中备用。