鼠包的做法

材料：高筋面粉、干酵母、绵白糖、蛋液、水、盐、无盐黄油。

做法：

1. 将主面团材料混合，扩展阶段后加入盐和无盐黄油，放入发酵箱40°C，20分钟。

2. 拿出面团测试发酵程度，手指蘸取面粉插入面团中央，用面团没有回缩，发酵完成。

3. 将发酵完成的面团称重，按照此配方发酵完成后的面盆大约260克左右。取60克的面团分割成6个小面团备用（作为小老鼠耳朵）。

4. 另外再取130克的面团，分成三等份（作为小刺猬身体）。再将剩余的面团分为三等份（作为小老鼠身体）。

5. 将分割出来的面团分别包入巧克力，制作成椭圆形身体，同时将最小的面团搓成长条状卷起来作为老鼠的耳朵。

6. 放入发酵箱40°C，发酵10分钟。

7. 提前预热烤箱180°C，此时，我们可以制作酥粒。将白糖倒入盆中，再放入黄油用刮片将黄油切割成米粒状。再放入面粉搅拌切割。最后形成图片上的状态。