西点师初级技能实操标准

西点师初级技能标准包括以下几个方面：

专业理论知识

掌握西式面点的基础知识。

了解食品卫生常识。

能够核算单一点心品种的成本。

原料与设备知识

掌握主要原料的知识。

熟悉基本的操作知识及常用的设备、工具、用具。

学习熬、煮、搅拌的基本操作手法。

操作技能

掌握混酥面团的制作技能。

通过揉、搓、擦等基本操作手法和机械设备的使用，掌握发酵面团的基础知识和制作技能。

专业词汇

掌握主要原料、主要品名、主要水果、辅料的英文专业词汇及一般常用语。

职业素养

具有良好的空间感和形体知觉。

手指和手臂灵活，动作协调。

晋级培训要求

初级培训不少于200标准学时。

通过本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

在本职业连续见习工作2年以上。

本职业学徒期满。

这些标准旨在确保初级西点师具备必要的理论知识和实践技能，能够胜任基本的工作需求，并为进一步的职业发展打下坚实的基础。