简单易学好吃又好看

冰糖烧鸭

方法

1. 鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。

2. 热油，下冰糖适量，冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。

3. 加料酒，生抽，加水没过食材，改小火炖30分钟。大火收汁，撒葱花装盘。

豆豉鱼

方法

1. 在鱼面上做浅横切花刀，抹入花椒、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒及红苕粉，放置30分钟充分入味。

2. 大火油温够高时，炸至表面焦黄，鱼骨到酥。

3. 把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀。

4. 把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆豉撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时。

红烧鸡翅

方法

1. 将鸡翅洗净后背面和正面的分别划上两刀，放入盘中倒入酒跟生抽，撒上盐跟生姜腌制20分钟。