餐饮调和油什么意思

餐饮调和油是指 将两种或多种植物油（如大豆油、菜籽油、花生油等）按照一定比例混合制成的一种食用油。这种油以多元化的油脂配方为特点，旨在均衡不同植物油的营养成分，如提供多种必需脂肪酸。调和油在市场上较为常见，因为价格相对较低，并且能够满足普通家庭的营养需求。

调和油的优点包括：

脂肪酸比例优化：

通过混合，可以调整油脂中的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例，以实现营养均衡。

多元化营养：

调和油通常含有多种植物油，从而提供多种必需脂肪酸和其他营养成分。

适用性广：

调和油透明，可用于熘、炒、煎、炸或凉拌等各种烹饪方式。

价格亲民：

相比单一高端植物油，调和油的价格更为低廉，更适合普通家庭使用。

调和油的加工过程通常包括选择两种以上精炼过的油脂（香味油除外），再经脱酸、脱色、脱臭、调合等步骤制成。调和油的保质期一般为12个月，目前只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景看好，有望成为消费者喜爱的油品之一。