红火锅鱼子的做法

1. 家常做法

食材：

鱼籽300克

大葱半根

小米辣3个

姜5片

蒜5瓣

料酒2大勺

酱油1勺

生抽1勺

十三香半勺

白糖半勺

玉米淀粉5克

步骤：

1. 鱼籽用清水冲一下控干。

2. 大葱切段，小米辣切段，姜切片，蒜切末。

3. 水中加一大勺料酒，葱姜煮开，轻轻放入鱼籽焯水，然后洗净控水。

4. 油锅烧热，葱姜蒜，小米辣爆香，加入酱油、生抽、十三香、白糖。

5. 加入开水，量约能没过鱼籽即可，煮沸后轻轻加入鱼籽。

6. 小火盖盖炖八分钟，大火收汁，别收了，把鱼籽捞出盛盘。

7. 剩下的汤汁中加入淀粉水勾芡，把勾好的芡汁浇在鱼籽上。

2. 香辣做法

食材：