火锅雅鱼做法

方法一：水煮鱼火锅

草鱼处理

草鱼一条，去鳞、去内脏，洗净腹内黑膜。

将鱼切成片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟。

准备配料

准备好红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用。

放入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精，然后将鱼片抓匀，腌制15-20分钟。

煮鱼

锅烧热，放油，放入辣椒及花椒爆香。

放入豆芽，提前放入盐及鸡精焯好，铺在盆里。

倒入适量的水，感觉能刚刚没过鱼片。

放上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅做好了。

方法二：雅鱼火锅

雅鱼处理

雅鱼剖洗干净后改一字花刀。