餐饮业怎么记住消费者

餐饮业记住消费者的方法可以归纳为以下几点：

三要素记忆

注意客人车辆的类型、品牌和车牌号。

记住司机和客人的容貌特征。

这种方法适用于客人可能会换车的情况，以确保能够准确识别。

形状特征记忆

记住客人的脸部特征、身高（特别是女士是否穿高跟鞋）、发型、是否戴眼镜等。

注意客人的语言特征和口音，这些都有助于形成更深刻的印象。

交谈印象记忆

通过简短的交谈，记住客人的性格、爱好、日常生活等相对稳定的特征。

交谈中的印象比脸部特征更可靠，因为它们反映了客人的个性和背景。

组合记忆

将形状特征、特殊喜好和交谈印象结合起来进行记忆。