火锅牛腩煮多久

牛腩火锅的煮法有多种，不同的方法所需的时间也有所不同。以下是一些常见的方法及对应的时间：

普通锅煮牛腩

一般需要1.5至2小时，以确保牛腩变得酥软。

如果使用高压锅，则需煮40分钟左右。

火锅煮牛腩

时间较短，一般为2-3分钟，以保持牛腩的嫩滑口感。

炒锅中煮牛腩

先将牛腩块放入锅中，炒至出油，然后加入调味料和其余食材，小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时。

高压锅煮牛腩

牛腩与材料一起放入高压锅中，加适量水，压15分钟即可。

综合以上几种方法，可以得出以下结论：

快速煮法：适用于火锅，只需2-3分钟，保持牛腩嫩滑。

中速煮法：适用于普通锅，需1.5至2小时，或高压锅40分钟，使牛腩酥软。

慢速煮法：适用于炒锅中，需1小时以上，加上后续煮白萝卜的时间，总共约1.5小时。

建议根据个人口感偏好及实际情况选择合适的煮法。如果追求快速嫩滑的口感，可以选择火锅煮法；如果追求更酥软的口感，可以选择普通锅或高压锅煮法。