火锅蘸料清油

清油火锅蘸料的制作需要考虑到其清爽不油腻的特点，以下是一个推荐的清油火锅蘸料配方及其制作步骤：

推荐配方

基础油 ：菜籽油3500毫升

辅助油：

色拉油2000克

香料

干辣椒节150克

干花椒25克

八角5克

桂皮5克

草果33克

山奈33克

白芷1克

白豆蔻44克

肉豆蔻2克

丁香1克

小茴2克

香叶33克

灵草2克

排草1克

其他配料

郫县豆瓣150克

姜片25克

蒜瓣10克

洋葱块15克

米酒汁50克

冰糖15克

熟菜油400克