19年餐饮服务业走向

2019年餐饮行业的趋势主要包括以下几个方面：

场景延伸：

餐饮品牌开始跳出原有的经营场景，例如将品牌包装入驻写字楼，做起了轻食。

渠道延伸：

线上线下无缝结合成为趋势，线上虚拟店营销宣传扩大品牌影响力，线下吸纳人流为线上反哺，形成完整闭环。

模式延伸：

品牌模式更加多层次的变化，旗舰店、主力门店、次级门店和网点型门店各有不同的功能和作用。

产品延伸：

产品需要创新并进行不断细化，增加仪式感、参与感和体验感，以吸引顾客进行多次消费。

时段延伸：

延长餐厅的经营时段，提供不同时段的餐食服务。

新餐饮时代：

随着新消费人群的出现和宏观经济、成本费用、大数据等因素的影响，餐饮行业预计会进入“新餐饮”时代，中餐将迎来大变革。

门店存续周期变短：

新技术、新模式的冲击使得传统餐饮门店经营难度增加，门店存续周期变短，革新逐步深化。

创新体验：

餐饮品牌采用新工具、造节等多种方式，链接消费者特别是年轻人，产生共鸣。

品质外卖将成主流：

外卖市场将继续增长，品质外卖将成为主流。

多功能餐厅成新时尚：

新颖的主题餐厅将成为新时尚，满足用户社交娱乐和追求精神享受的需求。

并购加速：

餐饮业竞争激烈，低水平、同质化的小餐饮将逐渐被取代，并购将成为大品牌的趋势。

餐饮生产工厂化和私房化：

连锁餐饮逐渐实现工厂化生产，单店则逐渐发展私房菜。

品牌重要性增加：

品牌化顺应市场的发展需要，品牌餐饮有更加完备的服务体系，给人们的就餐体验更好。

火锅加盟强势崛起：

火锅市场品牌林立，选择一个好的火锅品牌至关重要。

标准化供应链：

强大的供应链是一个大品牌必须具备的，供应链的稳定性越高，出大品牌的几率越大。

食品安全：

食品安全是餐饮行业的基石，新的食品安全法对食品卫生引发事故的企业处罚严厉。

餐饮O2O趋势：

O2O概念已经深入人心，通过互联网思维和技术为客户提供更机智的服务。

提档升级：

传统美食需要提档升级，满足新一代消费者的需求。

这些趋势反映了2019年餐饮行业的变化和发展方向，餐饮企业需要紧跟这些趋势，不断创新和调整经营策略，以适应市场的变化和消费者的需求。