大肠咸菜火锅做法

大肠咸菜火锅的制作方法如下：

材料准备：

猪大肠：1付

咸菜：适量

姜：1大块

葱：2条

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

制作步骤：

猪大肠用生油和盐洗净油脂，去掉肠壁的脂肪。

加生粉反复清洗干净，反转把肠内的肥沫去干净。

放入开水中烫一下，去掉血腥。

切成小段。

咸菜用清水浸淡洗净后切好。

大肠白锅炒干水份（不用加油）。

大火烧锅后放入少许姜片，放进猪大肠炒片刻，逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出，倒掉锅内水份。

大火烧锅，放少许花生油，放进姜，葱头段爆香。

爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻，加入酱油，料酒，鸡精出锅。

放上葱段，猪大肠铺在咸菜上面。

小贴士：

大肠味道很重，前期处理很重要，可用盐和生粉清洗多遍，热水加酒和姜汆烫，这样处理出来的大肠基本上没什么味道了。

根据个人口味，可以适量调整酱油、盐、鸡精等调料的用量。

请享受烹饪的过程，