红烧肉鹌鹑蛋土豆做法
红烧肉鹌鹑蛋土豆的做法如下：
准备食材
猪肉500克（可以选择五花肉或其他部位的猪肉）
土豆1个
鹌鹑蛋十几个
生抽、老抽、耗油、料酒、冰糖适量
干辣椒、八角、葱、姜适量
处理食材
猪肉洗净切成2厘米左右大小块，放温水里清洗干净，加入料酒浸泡10分钟左右去除血水和异味。
葱洗净切片，姜洗净切段备用。
鹌鹑蛋煮熟去壳，土豆去皮切块备用。
炒制
锅中烧热倒入少许植物油，开小火煸炒猪肉，炒至猪肉变色微微出油，炒出香味。
加入适量葱姜、干辣椒、八角、香叶炒出香味后，加入适量生抽、老抽继续翻炒让猪肉均匀挂上色。
炖煮
锅中加入适量的清水，刚刚没过食材即可，烧开后放入豆角、土豆、适量冰糖大火烧开转小火炖20分钟。
20分钟后根据情况加入少许盐调味，翻炒均匀，加入鹌鹑蛋，再继续炖10分钟左右收汁。
出锅
收汁后即可出锅，色香味俱全，特别好吃。
小提示：
做红烧肉时，五花肉的肥瘦相间口感最佳，也可以用其他部位的猪肉代替。
扁豆要摘掉两端，去除豆角经，这样口感更好，要早些放入扁豆，扁豆不容易熟。
生抽老抽里面有盐味了，在放盐的时候要格外小心，避免弄咸了，最后出锅的时候需要保证所有食材都是熟透的才能吃。
希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉鹌鹑蛋土豆!