火锅哪个是香料

火锅中常见的香料包括：

辣椒：

增加食物的口感和风味，辣椒素能刺激口腔，增加食欲。

姜：

去腥增香，提高食物的口感，姜酚能抑制有害微生物的生长。

蒜：

去腥增香，硫化物具有抗菌作用，能杀死和抑制有害微生物的生长。

八角 （茴香、大料、八月珠）：味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。

小茴香（茴香、香丝菜、怀香、野茴香）：具有特异芳香气，能行气止痛、健胃、散寒。

桂皮（肉桂）：性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。

丁香（公丁香、子丁香）：香味浓，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。

草果：

味怪，性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。

砂仁（春砂仁、阳春砂仁）：味涩口，闻之有香味，有行气宽中，健胃消食之功。

甘菘（香草）：毛绒绒、黑褐色的根状香料，具有理气止痛、开郁醒脾的作用。