云南木瓜猪脚做法

云南木瓜猪脚的做法如下：

猪蹄一只，最好选择前蹄，因为前蹄肉多骨少，炖出来的汤更加鲜美。

木瓜一个，选择成熟度适中的木瓜，去皮去籽，切成块状。

生姜一小块，切片，用来去腥增香。

红枣几颗，洗净备用。红枣能够增添汤品的甜味和营养。

枸杞一小把，洗净备用。枸杞有明目养颜的功效。

调料：盐适量，调味用；料酒2大勺，去腥提香。

猪蹄焯水：将猪蹄放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净。这一步能够去除猪蹄的腥味和杂质。

猪蹄腌制（可选）：如果喜欢猪蹄更加入味，可以将焯水后的猪蹄用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。但今天我们要追求的是汤品的原汁原味，所以这一步可以省略。