芹菜煮着还是炒着好吃

关于芹菜是煮着还是炒着更好吃的问题，存在一些不同的观点和建议：

炒着吃

芹菜炒着吃是最家常的吃法，可以荤也可以素，搭配得当的话味道非常好。

炒之前最好先用开水焯烫一下，这样炒出来的芹菜颜色翠绿，口感清香又脆嫩，营养流失也少。

焯水后的芹菜虽然颜色好看，但会流失大量营养成分，且口感会变得软烂。

煮着吃

芹菜煮着吃可以更好地保存水溶性维生素，如维生素C和B族维生素。

煮芹菜时，可以将芹菜放入水中煮熟，此过程中，芹菜中的水溶性维生素会溶解于水中。

煮好的芹菜可以搭配其他食材一起食用，如煮肉丝、煮汤等，味道也很鲜美。

建议

炒着吃：如果你喜欢口感脆嫩、颜色翠绿的芹菜，可以选择炒着吃，并且注意焯水的方法，以减少营养流失。

煮着吃：如果你更看重水溶性维生素的保存，可以选择煮着吃，尤其是搭配其他食材一起煮，可以丰富口感和营养。

最终选择哪种烹饪方式，可以根据个人的口味偏好和营养需求来决定。