鱼肉卷火锅食材

火锅配料鱼肉卷的做法如下：

食材用料

去刺鱼肉一块，约150克（可用黑鱼肉）

鸡蛋2个

葱2根

姜1片

料酒1小匙

白胡椒粉少许

盐少许

制作步骤

准备材料：将黑鱼肉片洗净备用，葱姜切末，加少许热水浸泡制成葱姜水。

剁鱼泥：鱼肉洗净后切去鱼皮，剁成鱼肉泥，加入葱姜水（葱姜不要）、盐、料酒、白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅打至鱼肉粘稠上劲。

摊鸡蛋皮：平底锅里倒入少许油烧热，倒入打散的鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮。

卷起：在蛋液快凝固时均匀的铺上鱼肉泥，从一端卷起，放入沸水锅中蒸约10分钟，取出后切块即可。

其他做法

椒盐鱼肉卷：将火锅专用鱼肉卷切成小块，茭白滚刀切小块，准备椒盐（花椒粉、辣椒粉、盐、味精拌匀），炒锅上火，倒入食有油烧热，下茭白用油焖熟后捞出备用，油锅里放入切好的鱼肉卷煎熟，放入熟茭白翻炒均匀，撒入适量的椒盐翻炒均匀即可食用。

提示和建议

鱼肉卷煎至膨胀发泡微黄时就熟了。

可以根据个人口味调整椒盐的用量，以达到更理想的口感。

这些做法都相对简单，适合在火锅中食用，既美味又健康。