干子怎么做好吃家常菜

香干炖煮

食材：香干、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、鸡精、蒜、葱、盐、山胡椒油、辣椒粉。

步骤：

1. 香干双面切花刀。

2. 锅中加水，放入香干和香料（八角、桂皮、花椒、香叶），再加入盐、生抽、老抽，炖煮20分钟。

3. 锅中热油，加入蒜末爆香，关火后加入辣椒粉、盐、生抽调味。

4. 将卤好的香干放入辣椒油中，倒入适量卤水，大火收汁，加入鸡精、山胡椒油，最后撒入大量葱花。

家常炒香干

食材：香干四块、青辣椒一个、猪肉150克、蒜子半头、酱油一勺、盐小半勺、胡椒粉少许、鸡粉少许、油适量。

步骤：

1. 香干切成片，青辣椒切斜刀成小块备用。

2. 蒜拍一下，去皮切成末，猪肉切成薄片。

3. 锅里做水，加半勺盐，把香干焯水2到3分钟，捞出备用。