广西点心粑粑的做法窍门

广西点心粑粑的做法窍门如下：

糯米粉和粘米粉的比例通常为3:1或2:1，根据个人口感调整。

芭蕉叶或粽子叶需要提前清洗干净，并放入开水中煮烫至软，然后晾干水分备用。

花生和芝麻需要炒熟并捣碎，红糖可以根据个人口味适量添加。

将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。注意不要一次性加入过多水，以免面团过于粘手。

如果喜欢红糖口味，可以在和面时加入适量的红糖，一同揉成面团。

将面团分成若干小剂子，取一个小剂子，捏成空心状，然后放入适量的馅料（如花生、芝麻、红糖混合馅），封口揉圆。

在芭蕉叶上涂抹一层薄薄的油，防止粘连。将包好的糍粑放在芭蕉叶上，用芭蕉叶将糍粑卷起来，两边向内折，确保不会漏馅。

将包好的芭蕉叶糍粑放入蒸锅中，水开后蒸约30分钟，直至糍粑熟透。蒸制时间可以根据糍粑的大小和蒸锅的功率进行调整。

如果担心糍粑粘在叶子上，可以在芭蕉叶上刷上一层薄薄的油。