可以涮火锅的鱼

涮火锅时，可以选择以下几种鱼：

胖头鱼（花鲢）：

花鲢的鱼头部位肉质细腻，脑髓鲜滑没有硬刺，特别适合中老年人食用。

黑鱼：

黑鱼肉质紧致有韧性，身上没有小刺，适合涮火锅或制作鱼片食用。

耗儿鱼（马面鱼、扒皮鱼）：

耗儿鱼刺少肉多，肉质紧实鲜美，在重庆火锅里非常受欢迎。

脆肉鲩（草鱼）：

经过特殊饲养的草鱼，肉质Q弹有嚼劲，久煮不散。

武昌鱼：

武昌鱼也是涮火锅的不错选择，肉质鲜美。

带鱼：

带鱼可以切片涮火锅，味道也很好。

梭边鱼：

梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合做火锅主料。

墨鱼：

墨鱼刺少，味道鲜美，适合切片涮火锅。

鳗鱼：

鳗鱼可以做成鱼丸涮火锅，口感独特。

草鱼：

草鱼生长快，肉质肥嫩，味鲜美，是火锅的常用鱼种。

鲫鱼：

鲫鱼肉质鲜嫩，适合火锅烹饪。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。

黄花鱼：

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑。

鳙鱼：

鳙鱼（花鲢）肉多刺少，营养价值高，适合火锅。

巴沙鱼：

巴沙鱼刺少肉多，适合涮火锅鱼片。

龙利鱼：

龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，久煮不老。

根据个人口味和需求，可以选择以上一种或多种鱼进行涮火锅。每种鱼都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好进行选择。