疫情期间餐饮收货流程表

疫情期间餐饮收货流程表如下：

准备阶段

收货区域准备：确保收货区域整洁、有序，准备好必要的收货工具和记录表单。

收货清单准备：列出预期收货的食材种类和数量，并与供应商提供的配送清单进行核对。

供应商配送阶段

配送员到达：确保配送员准时到达，并与配送员核对配送车辆上的货物与配送清单是否一致。

问题协调：如发现任何差异或问题，及时与配送员交流并协调解决。

验收阶段

干货、鲜活食品验收：由厨房专门人员进行质量验收，仓管登记数量、有效期及进行监督。验收完后，验货人和仓管在送货单上签字确认，签名必须清晰。

酒水验收：由吧员和仓管人员共同验收。

一般物料验收：仓管员和质检根据收料通知单上物料的名称、规格、数量进行确认。如物料名称在物料需求表或合同上找不到，则拒收此物料。送货数量不能大于物料需求表的数量，严格按物料需求表所上物料的品牌、规格、数量收货。确定收货后，在收料通知单上填写所收物料的规格、数量，供货商按仓管员填写的收料通知单写送货单并加盖公章。仓管员、质检确认供货商所写的送货单一致后，在送货单上签字并登记来料记录（来料记录要更新仓储部共享上一天一次）。打印质检单由质检签字（餐厅菜品除外），并通知使用部门货已到大仓，可以领料出库。

易腐烂食材处理：对于易腐烂的食材，要及时进行标注，确保先进先出的原则。

记录与上报

记录信息：按照公司规定的格式，将每一批收到的食材信息记录在收货登记表上。对于有问题或异常的食材，要及时上报负责人，并做好记录。