火锅粉丝制作方法步骤

火锅粉丝 No.1

主料：粉丝、肉末

辅料：葱、蒜

调料：火锅料、盐、鸡精、料酒、白糖、黄豆酱、生抽

做法：

1. 辅料改刀，将葱切为葱花，蒜拍碎后切小，并将火锅料切为小块。

2. 先放入稍多一些的油，再放入肉末，炒香。

3. 然后放入火锅底料、蒜，翻炒。

4. 加入料酒、开水，然后加入蚝油、生抽、盐（少许）、鸡精、糖（多许）。

5. 放入粉丝，加入生抽。

6. 烧开后将粉丝捞出，撒上葱花。

火锅粉丝的做法（使用大红袍红汤火锅底料）

用料：大红袍红汤火锅底料、花椒、大葱、干辣椒、粉丝、青菜

做法：

1. 大葱葱白部分切段，干辣椒切段，花椒一小撮。

2. 热锅放油，小火趁油温低时，放入花椒、干辣椒、葱白炒香。

3. 放入适量大红袍火锅底料，稍微炒一下。

4. 加入适量的水，等水开。

5. 放入粉丝（不要提前泡软，直接干粉丝就可以了），煮一两分钟，放入自己喜欢的青菜。

6. 煮熟，完工。

火锅粉丝的做法（使用红薯粉丝）

用料：红薯粉丝、肉糜、葱蒜、白菜、火锅料、盐、鸡精、糖、生抽

做法：

1. 红薯粉丝冷水下锅煮5分钟左右，煮到粉丝发软即可。

2. 煮粉的几分钟可以做配料，如1小搓肉糜（没有肉糜可以切点火腿肠或五花肉）、葱蒜切末、白菜掰几片叶子洗净撕片。

3. 粉丝煮好后放置一边，热锅倒一点油炒肉糜，炒到肉糜出油，分散铲起备用。

4. 锅里放入20克油，油温7成热后放入一小块火锅料翻炒，中火，加姜蒜葱，炒到火锅料全部融化加2碗水煮料，放入大葱丝。

5. 水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中，中火煮1分钟左右，再放入白菜叶煮软，放盐。

6. 取一大碗，里面放一点酱油和几滴醋，喜欢麻辣味的可以放点花椒粉，把煮好的粉丝和汤料全部倒入碗中，面上撒上炒好的肉糜、香菜，开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。