圣饼的做法

圣饼（或称为圣诞饼干）的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：圣诞节小饼干

材料：

新良软白低筋面粉415克

无盐黄油210克

糖粉110克

鸡蛋液75克

青汁粉5克

可可粉3克

红丝绒液3滴

步骤：

1. 将软化的无盐黄油和糖粉倒入盆中，用刮刀翻拌均匀。

2. 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要用电动打蛋器中速彻底混匀。

3. 倒入低筋面粉，揉抓至看不见干粉状。

4. 将面团分成3等份，分别加入红丝绒液、可可粉和青汁粉混匀，然后装入保鲜袋系紧，室温松弛15分钟。

5. 取一个松弛好的面团，擀成0.3cm厚的片状，送入冰箱冷藏半小时，然后压模成型。

6. 剩下的两个颜色面团同样操作。

方法二：糖霜圣诞饼干

材料：

黄油140克

金龙鱼低筋面粉260克

蛋液33克

细砂糖100克

糖霜适量

圣诞装饰适量

步骤：

1. 黄油软化加入糖粉搅打至发白，分次加入蛋液，打至细腻发白，再过筛低筋面粉揉成团。

2. 面团擀平，用圣诞饼干模具压出形状，放进烤箱150度烤20分钟，饼干冷却后涂调好的糖霜，晾凉即可。

方法三：圣诞饼

材料：

全蛋液25克

低筋粉130克

无盐黄油70克

糖粉50克

香草精1小匙

糖粉230克

消毒鸡蛋清45克

鲜柠檬汁3-4滴

步骤：

1. 饼皮做好后用模具切出想要的形状。

2. 用糖霜绘制图案，每一款可以集中一起做。

3. 铺好的糖霜可以趁未干时撒上小糖珠进行装饰。

4. 铺好的糖霜要干透后再在上面勾别的颜色的糖霜。

5. 一般需要2个小时左右晾干，如果要干透则需要一个晚上。

6. 装进包装后以后是不是瞬间高大上了。

方法四：圣诞饼干

材料：

黄油180克

糖粉120克

鸡蛋2个

低筋面粉560克

奶粉60克

糖粉（糖霜）400克

鸡蛋（糖霜）2~3个

柠檬汁（糖霜）3滴

盐（糖霜）1g

食用色素（糖霜）适量

步骤：

1. 黄油室温软化后放入糖霜，用电动打蛋器搅拌。

2. 放入两颗鸡蛋，继续搅拌至混合均匀。

3. 低筋面粉和奶粉过筛加入，揉搓至面团表面光滑。

4. 擀成0.2-0.4cm厚的饼状，冷藏15分钟。

5. 用饼干模具按压出形状，表面扎眼。

6. 放入烤箱170度烤15-20分钟，烤好后取出放凉，在饼干上画出简单的图案。

7. 手动将蛋清打发至起泡，加入柠檬汁，糖霜过筛加入到蛋清中，搅拌至粘稠。

8. 分放若干小碗，加入可食用色素，将食用色素搅拌均匀。

9. 装入裱花袋，前端剪一小口，将糖霜挤到饼干上，用小钢针涂抹均匀，静置10-20分钟糖霜凝固。

10. 全部放凉后装入饼干袋中塑封。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。