肉圆火锅的做法

肉圆火锅的做法如下：

材料准备：

1. 猪肉500克，剁碎。

2. 淀粉或生粉适量。

3. 生抽、盐、胡椒粉、花椒粉各适量。

4. 葱、姜切末。

5. 鸡蛋1个。

6. 料酒、清水各适量。

7. 其他可选配料：白菜、香菇、金针菇、豆腐皮、火腿肠、红枣、枸杞等。

制作步骤：

准备肉馅

将猪肉剁碎后加入淀粉或生粉、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉，拌匀并腌制一段时间。

可以将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，然后轻轻挤压成圆状小丸子。

煮肉圆

锅内放适量清水，水开后放入姜片，将捏好的肉圆轻轻放入锅中，用小火煮至肉圆浮起并变熟，捞出备用。

准备汤底

锅内放入鸡清汤或骨汤，加入姜片、葱段等调料，烧开后放入肉圆和其他配菜如粉丝、白菜、香菇等。

也可以根据个人口味加入一些酸汤料，如番茄、醋等，增加酸爽口感。