火锅特色凉菜

火锅特色凉菜有多种选择，以下是一些常见的种类和制作方法：

蒜蓉木耳：

木耳具有清肺和清化血液的功效，做法简单，是火锅的经典凉菜之一。

凉拌藕片：

这道经典汉族小吃属于浙菜系，口感清脆微咸，具有和中气、助消化的功效。

糖醋白菜丝：

口感清脆微咸，酸辣甜香，具有和中气、助消化的功效。

凉拌茄条：

口感咸鲜可口，适合夏季食用，有清心解暑、助消化的功效，老少皆宜。

扒银耳：

银耳能提高免疫机能，具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效。

茴香蚕豆：

清淡，热量较低，有利于开胃进食，理气散寒。

凉拌粉丝：

将粉丝泡胀发，加入姜葱丝、蒜茸、青红椒丝、米醋和红油拌匀即可。

凉拌青瓜：

将青瓜切半斜切，拌入香菜、芝麻油、陈醋和芝麻即可。

凉拌猪耳 、 凉拌牛腱子、 香辣鱼皮、 什锦素菜等也是火锅的经典凉菜选择。

糊香辣椒油拌牛肉：

适合夏季食用，口感香辣爽口。