鲫鱼火锅要不要腌制

关于鲫鱼火锅是否需要腌制，存在以下几种观点：

需要腌制

鲫鱼在煮之前可以用少许盐腌渍十分钟，这样可以去腥增香。

鲫鱼在火锅中煮之前需要腌制一个小时，使用盐和料酒。

不需要腌制

鲫鱼在煮之前不需要用盐腌制，因为鲫鱼汤本身突出的是鲜味。

活鲫鱼切片不腌制可以直接吃火锅。

综合以上信息， 鲫鱼火锅可以腌制也可以不腌制，具体是否腌制可以根据个人口味和做法偏好来决定。如果喜欢腌制后的口感和风味，可以选择腌制；如果追求鱼的原汁原味，可以不进行腌制。