茄子对排骨好吃吗

材料：茄子一根，排骨一斤，蒜头若干瓣，葱一根，芡粉少许，陈醋。

步骤：

将排骨剁成小块，洗净过开水烫一下，备用。

茄子切成长约4厘米，宽2厘米的小段。

葱切成0.5厘米的小段，蒜头拍成碎末。

热油锅将茄子炸一遍，起锅前放蒜末热油下排骨，稍微炸一下后，放入陈醋。

焖10分钟左右，将炸过的茄子倒入锅中，翻炒一下，盖上锅盖，炖8分钟左右。

芡粉加水，搅拌均匀，加入锅中。

红烧茄子：在排骨炖熟后放入茄子，茄子炖熟即可。茄子在炖煮过程中能够吸收排骨的香味，味道非常鲜美。

干炒茄子：将茄子里的水分炒干，然后放到排骨汤汁里，这样茄子会吸满排骨的味道，非常鲜嫩好吃。