天门三蒸做法

天门三蒸是一种传统的湖北菜，其特色在于使用三种或以上的食材，通过蒸的方式烹饪，以达到咸鲜口味。以下是经典的天门三蒸做法：

材料

五花肉

草鱼

莲藕（或其他蔬菜如茼蒿、萝卜等）

粳米

盐

酱油

红腐乳汁

姜末

绍酒

鸡精

白糖

桂皮

丁香

八角

做法

将粳米洗净控干后放入炒锅，小火炒至微黄。

加入桂皮、丁香、八角，继续炒三分钟出锅。

磨成鱼子大小的粉粒，制成蒸菜米粉。

五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片。

用布搌干水分后，加入盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，拌匀后腌渍十分钟。

莲藕洗净去皮切片（或根据选择的其他蔬菜洗净切段）。

将蔬菜与腌制好的鱼肉一起拌上五香米粉。

准备一个杉木小桶或蒸笼，将拌好的米粉铺在底部，然后依次摆放蔬菜、鱼肉。

盖紧甑盖，旺火蒸制约40分钟。

小贴士

根据个人口味，可以自由搭配不同的肉类和蔬菜。

天门三蒸中的“三蒸”指的是粉蒸、泡蒸、清蒸三种烹饪方法。

天门三蒸起源于中国湖北省天门市的竟陵蒸菜。

请按照上述步骤尝试制作天门三蒸，享受这道美味的传统湖北菜肴