细毛鱼做法

小毛鱼洗净擦干，放入油锅煎至两面金黄，捞出沥干。

留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，下鱼，加料酒、生抽、蚝油、老抽、糖炒匀，加热水，烧开放青椒圈，中火烧至汤汁变少，大火收汁，撒上葱花。

小毛鱼洗净，放在阴凉地方吹干。

一个鸡蛋，适量面粉，放入适量盐，搅拌粘稠。

放入小毛鱼搅拌均匀。

起油锅，油稍微多点，油温五成热，放入小毛鱼。

炸制两面金黄酥脆捞出。

油锅中放入葱姜蒜末，洋葱末煸炒出香，放入适量椒盐粉，盐。

放入小毛鱼回锅，翻炒。

金黄酥脆的小毛鱼，装入盘子，撒上少许葱花。喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。

干小毛鱼用清水泡一会之后清洗干净。

大蒜拍碎，青椒切碎，取一些辣椒酱。