干乳酪做法自制

方法一：

准备材料：

新鲜全脂牛奶、柠檬、食用盐、坚果碎和水果干、小奶锅、纱布。

加热牛奶：

将牛奶倒入小奶锅中，中火加热至微微沸腾，期间不断搅拌。

加入柠檬汁：

将柠檬从中间切开，挤出柠檬汁滴入牛奶中，继续搅拌。

分离乳清和奶酪：

保持小火，让牛奶微微沸腾，继续搅拌至乳清和奶酪分离。

过滤和定型：

将分离的奶酪放入纱布中，用力挤压去除水分，然后放入模具中，加入坚果碎和水果干，调匀后放入冰箱冷藏室定型。

取出和切片：

几小时后取出奶酪，切成所需形状。

方法二：

准备工具：

盆、过滤网和纱布。

过滤酸奶：

将酸奶倒入纱布上，蒙上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏室约10小时。

继续过滤：

取出纱布包，上面压一重物，继续放入冰箱冷藏室过滤12小时，直到体积明显变小。

方法三：

准备材料：

酸奶、锅或盆、滤网、纱布。