过年做什么凉菜最好吃
过年时，可以选择以下几种凉菜来准备，这些菜肴不仅美味，而且寓意吉祥，适合作为年夜饭的一部分：
凉拌黄瓜腐竹
材料：腐竹、黄瓜、木耳、洋葱、红椒。
做法：腐竹提前泡发，黄瓜拍扁切块，木耳泡发后焯水，洋葱和红椒切丝。将腐竹、黄瓜、木耳、洋葱和红椒一起拌匀，加入调料即可。
凉拌莴笋
材料：莴笋、胡萝卜、白玉菇。
做法：莴笋和胡萝卜削成片，卷成卷摆在一起，搭配白玉菇。可以调上辣椒汁增加风味。
蒜泥白肉
材料：五花肉、大蒜、秘制酱汁。
做法：五花肉水煮至嫩，切片码放，上面覆盖细腻蒜泥，浇上秘制酱汁。
凉拌酸辣大虾
材料：大虾、酸辣酱汁。
做法：大虾烹制至鲜嫩，搭配酸辣调料，拌匀即可。