蛋糕面包西点配方

1. 干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液纹路不立马消失。

2. 分次筛入110克低筋面粉，用翻拌手法拌均匀。

3. 玉米油少加一点，拌好的面糊混合均匀后全部倒进面糊里，再翻拌均匀。

4. 烤箱预热，上下火180度烤约22-25分钟。

1. 面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖，用牛奶和面，揉成面团后继续揉至出薄膜，加入黄油继续揉至拉出薄薄一层膜。

2. 面团发酵至两倍大小，排气后搓成长条，切成小面团，醒发15分钟后擀成薄片包肉松。

3. 包好的面团放在烤盘里二次发酵至两倍大小，刷蛋液，撒杏仁片，180度烤25-30分钟。

1. 面包材料：高粉、白糖、鸡蛋、酵母、盐、牛奶200g，全部倒进面包机搅拌半小时，再放入牛油搅拌半小时，发酵至两倍大。

2. 蛋糕料：牛奶、低粉、糖、牛油搅拌均匀后加入6个蛋黄，蛋白打发成膏状，蛋黄浆与蛋白膏搅拌均匀后倒上面包上，160度烤45分钟。

1. 揉面团：150g高筋面粉加干性材料、鸡蛋、牛奶揉成黏手面团，加入黄油继续揉至出薄膜，发酵1小时。

2. 发酵后取出醒15分钟，整形，分成两份卷成棍型，放入面包模具二次发酵。

3. 烤箱预热，180度烤45分钟，倒扣放凉即可。

1. 柠檬挤汁，香蜂草磨成粉末备用。

2. 奶油起司回温软化，加入糖、牛奶拌至无颗粒状，加吉利丁、薄荷酒拌匀。

3. 动物性鲜奶油打至6分发，倒入起司糊中，加香蜂草粉拌匀，倒入烤模，冷冻30分钟。

1. 饼干捣碎，奶油溶化成液态，杏仁角烤熟备用。

2. 饼干、奶油、杏仁角、牛奶、糖粉搅拌均匀成派皮，铺在烤模底部，备用。

3. 奶油起司回软，加糖搅拌至无颗粒状，加入全蛋、玉米粉拌匀成起司糊。

4. 牛奶和鲜奶油倒入起司糊中，倒入烤模，180度烤50分钟，冷却后涂酸奶装饰。

这些做法涵盖了不同类型的蛋糕、面包和西点，可以根据个人口味和喜好选择尝试。