火锅小丸子怎么处理

处理火锅小丸子的步骤如下：

准备材料

葱、姜分别切末。

猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅。搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好。

挤制丸子

将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞。

用食指用力，从虎口处即将馅挤出，形成圆状小丸子。

煮丸子

锅内放适量清水，放在旺火上烧开。

将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内。

准备火锅汤底

火锅中放入鸡清汤，点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心等食材，汤以盐找口。

煮火锅

如丸子事先不煮熟，可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。

其他烹饪方法

可以选择将丸子炸至表皮金黄，外酥里嫩。