逗嘴泡椒凤爪做法

方法一

准备食材：

鸡爪、泡椒、柠檬、白糖、花椒、八角、冰块、香叶、料酒、生姜。

处理鸡爪：

将鸡爪解冻，剪去指甲，对半切开。

煮鸡爪：

锅中加水，放入鸡爪、八角、花椒、香叶、生姜，水开后加料酒，煮至鸡爪能用筷子戳破外皮。

冷却鸡爪：

将煮好的鸡爪捞出，放入冰块水中迅速降温。

制作泡椒水：

将泡椒水、凉开水、白糖、柠檬汁混合，搅拌均匀。

腌制鸡爪：

将鸡爪放入泡椒水中，加入柠檬片，盖保鲜膜，冷藏半天至入味。

方法二

准备食材：

鸡爪、葱姜料酒、白萝卜、红萝卜、西芹、盐、白糖。

处理鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

煮鸡爪：

锅中加水，放入鸡爪、葱姜料酒，大火煮至筷子能插入。

冷却鸡爪：

将煮好的鸡爪放入冰水中冷却。

腌制：

将鸡爪放入密封盒，加入切好的白萝卜、红萝卜、西芹，倒入泡椒水、盐和白糖，密封放入冰箱。

方法三