雅安串串火锅蘸料
雅安串串火锅的蘸料可以根据个人口味进行个性化搭配，以下提供几种常见的蘸料制作方法：
经典香油蘸料
以一小碗香油为底料。
加入适量蒜蓉，蒜蓉可以多加一些，以增加风味。
滴入少量醋，可以遮辣去腥。
根据个人习惯加入香菜、葱或小芹菜等。
川味麻辣蘸料
牛油放入锅中烧热，投入花椒和干辣椒爆香。
加入四川麻辣火锅底料炒香。
倒入米酒略微翻炒后起锅放凉。
多样化蘸料
标准蘸碟plus加辣：小米辣、辣椒面、花椒粉、蒜泥、香菜、葱、酥豌豆、大头菜、折耳根、香油、蚝油。
标准不辣：蚝油、蒜泥、葱、香菜、香油。
萌新友好：蚝油、香油、蒜泥、小米辣、葱、香油。
专注辣味：辣椒油、蒜泥、小米辣、花生碎、香油。