海鲜青子的做法
海鲜青子（通常指的是青蛤、文蛤或其他蛤蜊）的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：
1. 清蒸海鲜青子
食材：
青蛤或文蛤10只
葱2根
姜适量
料酒1/2汤匙
盐少量
鸡精少量
葱花适量
鲜味汁适量
做法：
1. 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。
2. 锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
3. 将煮好的蛤蜊排放在盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
4. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。
5. 将鸡蛋液过滤以后，倒入放好蛤蜊的盘中，用保鲜膜覆盖起来。
6. 冷水时将盘子放入蒸锅蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
2. 蒜蓉炒海鲜青子
食材：
青蛤或文蛤10只
蒜瓣5瓣
青红椒各1个
料酒1汤匙
生抽1汤匙
盐适量
白胡椒粉少许
植物油30ml
做法：
1. 蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟，吐沙，用刷子轻轻刷洗蛏子外壳，沥干水分备用。
2. 蒜粒剁成细末，青红椒切丁。
3. 锅中倒油烧至5成热，放入蒜末爆香，加入蛏子快速翻炒，淋入料酒去腥，加入生抽调色提鲜，撒入青红椒丁增添色彩，最后调入适量盐和胡椒粉，大火快炒至蛏子张口即可出锅。
3. 红烧海鲜青子
食材：
海青子500克
大葱1根
小葱2根
姜1块
蒜4瓣
盐适量
油适量
黄酒适量
味达美调味汁适量
做法：
1. 海青子洗干净备用，葱姜蒜切好备用，锅加热倒入少许油，加热到八分，放入姜蒜，煸出香味，放入海青子翻炒，加少许酒去除腥味，翻炒加入大葱，加点盐，味达美调味，放入小葱盛出装盘。
4. 蛏子蒸粉丝
食材：
蛏子半斤
洋葱1个
葱2根
姜适量
黄豆酱1勺
海鲜酱1勺
蚝油1勺
黄酒适量
生抽适量
食用油适量
做法：
1. 蛏子放水里吐沙石，另把葱和姜切成末。
2. 把洋葱切丝，调料酱：放葱姜末，1勺黄豆酱，1勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水，把蛏子放开水焯，开壳就好。
3. 铁板上倒入花生油，把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒。
4. 待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面，倒入调好的酱汁，炖1会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少量葱花装潢。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。