江吐鱼做法

江吐鱼（可能是指江鲢鱼）的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

清蒸江鲢鱼

食材 ：江鲢鱼一条，生姜切片，葱切段，大蒜切片，香菜适量。

做法

江鲢鱼清洗干净，去掉鱼鳍和内脏，切成段。

在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。

将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。

蒸好的鱼捞出，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

麻辣江鲢鱼

食材：

江鲢鱼一条，豆腐切厚片，生姜切片，大蒜切片，干辣椒段，花椒粒，青椒切块，豆瓣酱，永川豆豉，料酒，酱油，鸡粉，葱段。

做法

江鲢鱼清洗干净，切成大厚片。

炒锅放油烧热，依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉和豆瓣酱翻炒出香味。