小米辣炒排骨家常做法
小米辣炒排骨的家常做法如下：
食材准备
主料：排骨
辅料：小米辣、美人椒、大蒜、生姜、菜籽油、盐、鸡精、味精、白糖、生抽、酱油、干辣椒粉、香菜
处理食材
排骨选取脆骨部分，斩成小块。
小米椒、美人椒切成末。
大蒜剁成蒜末，生姜切片。
排骨焯水，捞出滤干水分。
压制排骨
锅烧热，放姜片，放排骨煸炒至表面发黄。
倒入开水烧开，加盐调味。
排骨和汤一起倒进高压锅，压制5~8分钟。
烧排骨
压制好的排骨和汤汁一起倒回炒锅中，加味精、白糖、生抽、酱油（少量）、干辣椒粉烧至汤汁浓稠。
烧好的排骨留少许汤汁，先盛入碗中备用。