长刀鱼怎么煎好吃

要煎出美味的刀鱼，可以遵循以下步骤：

刀鱼去内脏并剪成小段。

准备葱、姜、料酒、十三香和盐进行腌制。

将刀鱼段放入容器中，加入葱、姜、料酒、十三香和盐，腌制15-20分钟，使其入味。

将腌制好的鱼段放入盘中，裹上一层薄薄的淀粉。在入锅煎之前，抖动几下使鱼段上面只有一层薄薄的淀粉。

平底锅中倒入适量的食用油，烧热后依次放入鱼段，用小火煎制。先不要着急翻动，等鱼一面定型变色后再翻到另一面。直到鱼两面都煎成表皮金黄酥脆状，即可关火盛出。

在煎鱼之前，确保鱼身干燥，这样煎出来的鱼皮才会更酥脆。

煎鱼时先用小火，等一面煎至定型后再翻面，这样可以保持鱼的外形完整。

可以根据个人口味在煎好的鱼上撒上一些椒盐或葱花，增加风味。