腊肥肠怎样煮好吃

腊肥肠的做法有很多种，每个人对于美味的定义也不尽相同。以下提供几种做法，供您参考：

腊肥肠炖野笋干

材料：腊肥肠、野笋干、橘子皮、剁椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、盐、鸡精。

做法

1. 锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香；

2. 将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜；

3. 倒入笋干一起炒，加入少许盐；

4. 倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫；

5. 一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。

腊八蒜泡椒烧肥肠

材料：处理干净的肥肠、腊八蒜、泡辣椒、红彩椒、葱、姜、八角、生抽、蚝油、盐、糖、料酒。

做法

1. 肥肠再用水清洗两遍后，锅中放水，葱片、姜片水煮开后放入肥肠焯一下，之后放黄酒，焯的程度视个人喜好；

2. 捞出后切成段备用；

3. 葱、姜切片，红椒切片；

4. 将上述材料兑成碗汁，按个人需要配置；

5. 锅热后放油，小火将葱片、姜片、八角煎香，之后放入肥肠段煸炒，炒一会儿放少许黄酒，之后放入调好的碗汁、泡椒及泡椒水，继续翻炒至汤汁较少后放入辣八蒜一起炒，待汁粘稠后关火放入红彩椒装饰即可。

腊肥肠炒鸡蛋

材料：腊肥肠、青椒、鸡蛋、盐、生抽。

做法

1. 青椒和腊肠改刀备用；

2. 鸡蛋打进锅里煎至两面金黄，盛出备用；

3. 锅里加油，放入腊肠煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜和料酒翻炒均匀；

4. 放入青椒大火翻炒两分钟，加少许清水焖煮一分钟，最后把煎蛋放回锅里翻炒均匀，调味后即可出锅。

爆炒腊猪肠

材料：腊猪肠、辣椒、青蒜、生抽、蒜、姜、花椒。

做法

1. 腊猪肠浸泡2小时焯水后沥干水分；

2. 青蒜、辣椒切段；

3. 锅烧热入油烧热下入蒜姜花椒炒香；

4. 加入腊肠小火煸香吐油；

5. 加入生抽和辣椒青蒜翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试。