星级酒店餐饮岗位职责

星级酒店餐饮部的职能主要包括以下几个方面：

制定餐饮部的经营计划、预算方案及经营指标，并进行审阅和评估。

监督餐厅的日常管理工作，确保服务质量，并进行成本控制。

负责人员的编排、培训、分工与合作，提升员工的服务能力和专业技能。

进行员工绩效评估，提出奖惩建议，报上级审批。

监督餐厅的日常运营，包括服务流程、菜品质量、卫生标准等。

组织和策划各类餐饮活动，如宴会、促销活动等，以提升客户满意度。

推出新菜品，进行市场调研，满足顾客需求。

负责原材料的采购、加工、保存和搭配。

监控库存物资，确保物资充足且不过多积压，降低损耗。

检查餐厅设备、家具、餐具的摆设及其完好情况，确保正常运转。

负责餐厅的财产管理工作，包括盘点、维护等。

接待来宾，提供高质量的服务。

处理客人投诉和质询，确保顾客满意度。

配合公司市场部推广新产品，维护老客户关系，开发新客户资源。

策划促销活动，增加餐饮销售渠道。

重视安全和饮食卫生工作，贯彻实施“食品卫生法”。

负责餐厅、厨房及库房的安全管理工作。

加强与其他部门的合作与沟通，确保餐饮部与其他部门的工作协调一致。

参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

完成领导交办的其他任务，如参与相关会议、检查重大活动和大型宴会的预备工作等。

综上所述，星级酒店餐饮部在确保提供高质量餐饮服务的同时，还需进行全方位的管理和协调工作，以提升顾客满意度和酒店的整体运营效率。